Was ist „gesunde“ Ernährung?

Es ist wohl unbestritten, dass eine gesunde Ernährung Einfluss auf unser Wohlbefinden nimmt. Deshalb streben die meisten von uns wohl auch eine gesunde Ernährung an. Manche denken vielleicht sogar, sie ernähren sich gesund und tun es in Wirklichkeit gar nicht. Dass zwischen der Wahrnehmung und der Realität bzgl. Ernährung eine Diskrepanz besteht, zeigen uns die vielen Volkskrankheiten wie Herzkreislauferkrankungen oder Diabetes und die wachsende Zahl an Übergewichtigen. Sicherlich liegt es oft an der Unwissenheit, dass sich viele falsch ernähren…